Cocina turca · Carne y kebab

Beyti Kebap

Brocheta de carne molida enrollada en yufka con salsa de tomate y yogur.

Ingredientes · para 4 porciones

• 600 g de carne molida de cordero o res
• Yufka/lavash
• Salsa de tomate
• Yogur
• Mantequilla

Preparación

1. Amasar enérgicamente la carne molida con sal y pimienta, dejar reposar en la nevera 30 min y formar alrededor de brochetas planas.
2. Asar en parrilla caliente o sartén grill 4-5 min por lado manteniendo la carne jugosa.
3. Extender el yufka, colocar las brochetas dentro y enrollar apretado; cortar en trozos de 4 cm.
4. Disponer los trozos de pie en los platos.
5. Llevar a ebullición la salsa de tomate y verterla encima, con una cucharada de yogur al lado.
6. Derretir la mantequilla y verterla chisporroteando encima. Servir enseguida.