Cocina turca · Carne y kebab

Akçaabat Köfte

La köfte de Trabzon con mucho ajo – intensa y jugosa.

Ingredientes · para 4 porciones

• 600 g de carne molida de res
• 4 dientes de ajo
• Pan del día anterior
• Sal, pimienta
• Pimiento verde

Preparación

1. Remojar el pan del día anterior y escurrirlo; rallar el ajo finísimo.
2. Amasar bien la carne molida con pan, ajo, sal y pimienta, hasta que la masa ligue.
3. Dejar reposar en la nevera al menos 1 h.
4. Formar con las manos húmedas köfte ovalados ligeramente aplastados.
5. Calentar bien la parrilla o la sartén grill y asar los köfte 3-4 min por lado; asar junto con ellos el pimiento verde.
6. Servir con el pimiento asado y el arroz.