Cocina turca · Carne y kebab

Etli Lahana Sarması

Rollitos de repollo a la turca con relleno de carne molida y arroz, con yogur.

Ingredientes · para 4 porciones

• 1 repollo blanco
• 400 g de carne molida de res
• 100 g de arroz
• Pasta de tomate
• Yogur, mantequilla de pimentón

Preparación

1. Ahuecar el tronco del repollo y blanquearlo en agua con sal hasta que las hojas estén flexibles; soltar las hojas y aplanar las nervaduras gruesas.
2. Mezclar la carne molida con arroz, sal y pimienta.
3. Poner 1-2 cda. de relleno en cada hoja, doblar los lados y enrollar apretado.
4. Colocar los rollitos juntos en una olla y cubrirlos a medias de caldo y pasta de tomate.
5. Cocer tapado a fuego suave unos 50 min, hasta que repollo y arroz estén hechos.
6. Servir con el yogur y la mantequilla de pimentón.