Cocina turca · Carne y kebab

Biber Dolması

Pimientos rellenos de carne molida y arroz – el clásico familiar.

Ingredientes · para 4 porciones

• 8 pimientos alargados o pequeños
• 400 g de carne molida de res
• 100 g de arroz
• Tomate, cebolla
• Yogur

Preparación

1. Lavar los pimientos, cortar las tapas y quitarles las semillas; picar finamente tomate y cebolla.
2. Mezclar la carne molida con arroz, tomate, cebolla, sal y pimienta.
3. Rellenar los pimientos hasta unos dos tercios y cerrarlos con rodajas de tomate.
4. Colocarlos de pie en una olla y añadir un poco de caldo caliente.
5. Cocer tapado a fuego suave unos 45 min, hasta que los pimientos estén tiernos y el arroz hecho.
6. Servir con el yogur y un poco de su jugo.