Cocina India · Pescado y mariscos

Pescado Tandoori

Filete de pescado en marinada roja de yogur y especias, asado al fuego vivo – ahumado, jugoso, rapidísimo.

Ingredientes · para 4 porciones

• 600 g de filete de pescado firme (por ejemplo, salmón o abadejo)
• 150 g de yogur griego
• 2 cda. de mezcla de especias tandoori
• 1 cda. de zumo de limón
• 2 dientes de ajo
• 1 trozo de jengibre (3 cm)
• 1 cdta. de chile de Cachemira
• 2 cda. de aceite
• Sal
• 1 limón
• 1 cebolla roja

Preparación

1. Cortar el pescado en trozos grandes, salarlo y frotarlo con el zumo de limón.
2. Mezclar el yogur con el tandoori, el ajo y el jengibre rallados, el chile en polvo y el aceite.
3. Marinar el pescado en ella 30 min – no hace falta más tiempo, el pescado coge el sabor rápido.
4. Precalentar el grill del horno al máximo y colocar el pescado sobre una rejilla con una bandeja debajo.
5. Gratinar 8-10 min, hasta que la marinada tenga marcas oscuras de tostado; no dar la vuelta, el filete podría romperse.
6. Servir con gajos de limón, aros de cebolla roja y raita de menta.