Cocina española · Sopas y guisos

Sopa de Pescado

Sopa de pescado española con azafrán y marisco – gran cocina costera en el plato.

Ingredientes · para 4 porciones

• 400 g de pescado blanco (p. ej. merluza)
• 200 g de gambas
• 200 g de mejillones
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 2 dientes de ajo
• 1 pizca de azafrán
• 100 ml de vino blanco
• 1 litro de caldo de pescado
• Pan blanco

Preparación

1. Sofreír la cebolla y el ajo, añadir los tomates rallados y dejar reducir.
2. Desglasar con el vino blanco, añadir el caldo y el azafrán y cocer 20 minutos.
3. Añadir el pescado en dados y el marisco y dejar que se hagan 5 minutos.
4. Servir con pan tostado.