Cocina griega · Sopas y guisos

Kakavia

La sopa de los pescadores del Egeo: pescado, patatas y mucho limón.

Ingredientes · para 4 porciones

• 1 kg de pescado variado
• 3 patatas
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 2 tomates
• 2 limones
• 150 ml de aceite de oliva
• 1 manojo de perejil
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Disponer en capas las cebollas, las zanahorias y las patatas en una olla.
2. Cubrir con agua, añadir el aceite de oliva y cocer 20 minutos.
3. Incorporar los tomates rallados y cocer otros 10 minutos.
4. Colocar encima los trozos de pescado y dejar que se hagan suavemente 12 minutos, sin remover.
5. Sazonar con mucho zumo de limón, perejil y aceite de oliva.