Cocina española · Sopas y guisos

Lentejas Viudas

Guiso español de lentejas en su versión solo con verduras – honesta cocina de diario.

Ingredientes · para 4 porciones

• 400 g de lentejas pardinas
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 zanahorias
• 2 patatas
• 3 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de pimentón
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Poner las lentejas con el laurel en agua fría y llevar a ebullición.
2. Trocear las verduras, añadirlas y cocer suavemente 30 minutos.
3. Dorar el ajo con el pimentón en aceite de oliva e incorporarlo al guiso.
4. Añadir las patatas, cocer 15 minutos más y rectificar de sal.