Cocina española · Sopas y guisos

Sopa de Ajo

Sopa castellana de ajo con pan, pimentón y huevo escalfado – puro plato reconfortante.

Ingredientes · para 4 porciones

• 8 dientes de ajo
• 150 g de pan blanco del día anterior
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 litro de caldo de verduras
• 4 huevos
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Dorar el ajo en láminas en el aceite de oliva.
2. Añadir las rebanadas de pan y el pimentón y rehogar brevemente.
3. Cubrir con el caldo y cocer a fuego suave 15 minutos.
4. Cascar los huevos en la sopa caliente y escalfarlos 3 minutos.
5. Servir en cazuelitas de barro.