Cocina Japonesa · Desayuno y huevos

Tostada Shokupan con Anko y Mantequilla

Pan de molde japonés cortado grueso, tostado crujiente y cubierto con pasta dulce de judías rojas y mantequilla fría.

Ingredientes · para 2 porciones

• 2 rebanadas de pan de molde (3 cm de grosor)
• 160 g de pasta de judías rojas (anko)
• 40 g de mantequilla fría
• 1 cdta. de azúcar
• 1 pizca de sal marina gruesa
• 1 cdta. de sésamo tostado

Preparación

1. Cortar la mantequilla en láminas finas y frías y dejarla en la nevera hasta el momento de servir: debe derretirse despacio sobre la tostada caliente.
2. Remover brevemente la pasta de judías rojas con una cuchara para que después se pueda untar con facilidad.
3. Precalentar el horno con función grill a 230 °C o poner la tostadora en su nivel más alto.
4. Tostar las rebanadas gruesas 3–4 min. hasta que la superficie esté dorada y crujiente, pero el centro siga blando y humeante.
5. Untar la pasta de judías de inmediato sobre la tostada caliente dejando un borde libre, espolvorear con el azúcar y colocar encima dos láminas de mantequilla por rebanada.
6. Espolvorear con una pizca de sal marina gruesa y sésamo y servir de inmediato, mientras la mantequilla empieza a derretirse.