Cocina alemana · Ensaladas y mezze

Ensalada de Papa a la Suaba

Ensalada de papa tibia con caldo, vinagre y aceite – sin tocino.

Ingredientes · para 4 porciones

• 1 kg de papas de pulpa firme
• 250 ml de caldo
• 4 cda. de vinagre
• 4 cda. de aceite
• 1 cebolla
• Cebollino

Preparación

1. Cocinar las papas con piel y cortarlas en rodajas aún calientes.
2. Verter el caldo caliente con vinagre y cebolla picada por encima.
3. Dejar reposar 30 min.
4. Incorporar el aceite y servir con cebollino; la ensalada debe quedar bien jugosa.