Cocina alemana · Ensaladas y mezze

Ensalada de Pepino

Pepino en láminas finas con aliño de nata agria y eneldo: el clásico del verano.

Ingredientes · para 4 porciones

• 2 pepinos
• 200 g de nata agria
• 1 manojo de eneldo
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Cortar los pepinos en láminas muy finas, salarlos y dejarlos soltar agua 15 minutos.
2. Escurrir el agua del pepino y presionar ligeramente las láminas.
3. Mezclar la nata agria con el vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta.
4. Picar la cebolla en dados finos, picar el eneldo e incorporarlos.
5. Mezclar con los pepinos y servir bien frío.