Cocina Marroquí · Postres y dulces

Ensalada de Manzana con Canela

Finas rodajas de manzana con canela, miel y agua de azahar, coronadas con almendras laminadas tostadas templadas.

Ingredientes · para 4 porciones

• 6 manzanas
• 3 cda. de miel
• 1 cdta. de canela
• 1 cda. de agua de azahar
• 1 limón
• 50 g de almendras laminadas
• 1 pizca de sal

Preparación

1. Lavar las manzanas, cortarlas en cuartos, quitar el corazón y cortar los cuartos con la mandolina en láminas finas de 2 mm.
2. Mezclar enseguida las láminas con el zumo de medio limón para que no se oscurezcan, y extenderlas en una fuente plana.
3. Batir la miel con el zumo de limón restante, el agua de azahar y una pizca de sal hasta obtener una marinada fluida.
4. Verter la marinada sobre las láminas de manzana, mezclar con cuidado y dejar reposar la ensalada en frío 15 min.
5. Tostar las almendras laminadas en una sartén seca a fuego medio 2–3 min. removiendo hasta que estén doradas, y dejar enfriar un momento.
6. Espolvorear la ensalada con la canela, esparcir las almendras aún tibias por encima y servir enseguida mientras estén crujientes.