Cocina Marroquí · Postres y dulces

Bahla

Galletas marroquíes de mantequilla que se deshacen en la boca, con vainilla y horneadas cubiertas de sésamo.

Ingredientes · para 8 porciones

• 200 g de mantequilla blanda
• 150 g de azúcar glas
• 1 huevo
• 1 cdta. de extracto de vainilla
• 450 g de harina
• 1 cdta. de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• 3 cda. de leche
• 50 g de sésamo

Preparación

1. Precalentar el horno a 170 °C con calor arriba y abajo y forrar dos bandejas con papel de horno.
2. Batir la mantequilla blanda con el azúcar glas y la sal 4 min. hasta que quede clara y esponjosa, luego incorporar el huevo y el extracto de vainilla.
3. Tamizar la harina y la levadura por encima y unir todo rápidamente hasta obtener una masa quebrada suave, trabajándola lo mínimo posible para que las galletas queden tiernas.
4. Estirar la masa a 1 cm de grosor, cortar círculos de 5 cm con un vaso y colocarlos separados sobre las bandejas.
5. Pincelar las galletas con la leche, cubrirlas generosamente de sésamo y hornear 15–18 min., hasta que los bordes estén dorados claros y el centro siga pálido.
6. Dejar que las bahla se asienten 10 min. sobre la bandeja, pasarlas a una rejilla, dejarlas enfriar y guardarlas en una lata.