Cocina Marroquí · Ensaladas y mezze

Salade Marocaine

Tomate, pepino y cebolla en dados finos con cilantro y limón – fresca junto a cualquier tajine.

Ingredientes · para 4 porciones

• 4 tomates
• 1 pepino
• 1 cebolla roja
• 1/2 manojo de cilantro
• 1/2 manojo de perejil
• 1 limón
• 4 cda. de aceite de oliva
• 1 cdta. de comino
• Sal, pimienta

Preparación

1. Despepitar los tomates y el pepino y cortarlos en dados muy finos y uniformes – el tamaño fino es lo que hace especial a esta ensalada.
2. Cortar la cebolla en dados igual de finos.
3. Picar finamente el cilantro y el perejil.
4. Mezclar el zumo de limón, el aceite de oliva, el comino, sal y pimienta para el aliño.
5. Mezclar todo y dejar reposar 10 min.
6. Servir fría como guarnición de tajine, cuscús o carne a la parrilla.