Cocina turca · Postres y dulces

Revani

Jugoso pastel de sémola en almíbar, cubierto de coco.

Ingredientes · para 8 porciones

• 4 huevos
• Sémola, harina
• Yogur
• Azúcar, limón (almíbar)
• Coco rallado

Preparación

1. Cocer el almíbar de azúcar, agua y limón durante 10 min y dejarlo enfriar.
2. Montar los huevos con el azúcar 3 min hasta que estén claros y espumosos.
3. Incorporar con cuidado yogur, sémola, harina y levadura en polvo.
4. Verter en una fuente engrasada y hornear a 170 °C unos 30 min, hasta que la superficie esté rubia y nada se pegue.
5. Verter enseguida el almíbar FRÍO uniformemente sobre el pastel CALIENTE.
6. Espolvorear con coco rallado, dejar absorber y servir en rombos.