Cocina italiana · Carne y kebab

Pollo alla Cacciatora

Pollo a la cazadora con tomate, aceitunas y romero.

Ingredientes · para 4 porciones

• 1 pollo (troceado)
• 400 g de tomates
• Aceitunas
• Pimiento
• Romero
• Vino blanco

Preparación

1. Secar las piezas de pollo a golpecitos, salar, pimienta y dorarlas por todos lados en aceite de oliva; sacarlas.
2. Cortar el pimiento en tiras y rehogarlo brevemente con las aceitunas; desglasar con el vino blanco.
3. Añadir los tomates troceados, el pollo y el romero y estofar tapado a fuego suave unos 45 min.
4. Al final quitar la tapa y reducir la salsa a la densidad deseada; rectificar.
5. Servir caliente – clásicamente con polenta o pan.