Cocina italiana · Carne y kebab

Piccata alla Milanese

Escalope de ternera en costra de parmesano y huevo con limón.

Ingredientes · para 2 porciones

• 2 escalopes de ternera
• 2 huevos
• Parmesano
• Mantequilla, limón
• Espagueti con salsa de tomate

Preparación

1. Aplanar los escalopes entre film, salarlos y enharinarlos.
2. Batir los huevos con el parmesano rallado y la pimienta y mojar en ellos los escalopes.
3. Hacer espumar la mantequilla a fuego medio en una sartén y dorar las piccata 2-3 min por lado.
4. Dejarlas reposar en platos calientes; preparar los espagueti con la salsa de tomate.
5. Servir con los gajos de limón y los espagueti.