Cocina italiana · Carne y kebab
Ossobuco alla Milanese
Jarrete de ternera estofado con gremolata sobre risotto de azafrán.
Abrir en el buscador de recetas →Tiempo150 Min.
Porciones4
NivelAvanzado
Caloríasaprox. 580
Ingredientes · para 4 porciones
- 4 rodajas de jarrete de ternera
- Verduras para caldo
- Vino blanco
- Caldo
- Gremolata (limón, perejil, ajo)
- Risotto de azafrán
Preparación
- Enharinar las rodajas de jarrete y dorarlas bien.
- Añadir las verduras y desglasar con vino blanco.
- Estofar tapado 2 h a fuego suave.
- Espolvorear con gremolata y servir sobre risotto de azafrán.