Cocina alemana · Carne y kebab

Frikadelas de Res

Jugosas hamburguesas de res con mostaza y ensalada de papa.

Ingredientes · para 4 porciones

• 500 g de carne molida de res
• 1 panecillo del día anterior
• 1 cebolla
• 1 huevo
• Mostaza
• Manteca clarificada

Preparación

1. Remojar el panecillo en agua y escurrirlo muy fuerte; picar finamente la cebolla.
2. Amasar bien la carne molida con panecillo, cebolla, huevo, mostaza, sal y pimienta, hasta que la masa ligue.
3. Formar 8 albóndigas aplastadas con las manos húmedas.
4. Calentar la manteca clarificada a fuego medio y freír las albóndigas 5-6 min por lado, hasta que estén bien doradas y hechas por dentro.
5. Escurrir sobre papel absorbente y servir calientes – combinan con ensalada de papas o panecillos.