Cocina española · Carne y kebab

Pollo al Horno con Limón

Pollo al horno sobre rodajas de patata, cubierto con rodajas de limón y horneado hasta quedar crujiente con romero.

Ingredientes · para 4 porciones

• 8 muslos de pollo
• 1 kg de patatas firmes
• 2 limones ecológicos
• 2 cebollas
• 8 dientes de ajo
• 3 ramitas de romero
• 150 ml de vino blanco
• 6 cda. de aceite de oliva
• 1 cdta. de pimentón dulce
• Sal, pimienta

Preparación

1. Precalentar el horno a 200 °C con calor arriba y abajo; secar bien los muslos de pollo y untarlos con 2 cda. de aceite de oliva, el pimentón, el zumo de un limón, sal y pimienta.
2. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de 5 mm, cortar las cebollas en aros, mezclar ambas con 3 cda. de aceite de oliva y sal y colocarlas como base en una fuente grande de horno.
3. Cortar el segundo limón en rodajas finas y repartirlas entre las patatas junto con los dientes de ajo aplastados y las ramitas de romero.
4. Colocar los muslos de pollo con la piel hacia arriba, añadir el vino blanco por el borde y hornear la fuente 45 min.
5. Subir la temperatura a 220 °C, rociar la piel con el aceite de oliva restante y hornear 15–20 min. más, hasta que la piel esté crujiente y dorada y las patatas se tuesten en los bordes.
6. Dejar reposar la fuente 5 min. y servir directamente en la mesa, rociando el jugo del asado sobre la carne y las patatas.