Cocina italiana · Masas, pasta y arroz

Pizza Margherita

Clásico napolitano con tomate, mozzarella y albahaca.

Ingredientes · para 2 porciones

• 400 g de masa para pizza
• 200 g de salsa de tomate
• 250 g de mozzarella
• Albahaca
• Aceite de oliva

Preparación

1. Precalentar el horno con la piedra de pizza o la bandeja a la temperatura máxima (250 °C o más) durante al menos 30 min – el calor es aquí el « truco » más importante.
2. Estirar la masa sobre poca harina del centro hacia afuera dejando un pequeño borde.
3. Untar la salsa de tomate finamente en el centro dejando 1 cm de borde libre.
4. Escurrir la mozzarella, desmenuzarla y repartirla sin apretar.
5. Hornear 8-10 min, hasta que el borde esté hinchado y ligeramente dorado y el queso burbujee.
6. Completar con la albahaca fresca y un hilo fino de aceite de oliva. Servir enseguida.