Cocina alemana · Masas, pasta y arroz

Spätzle de Queso

Spätzle con queso de montaña fundido y cebolla crujiente.

Ingredientes · para 4 porciones

• 500 g de spätzle
• 200 g de queso de montaña
• 100 g de queso emmental
• 2 cebollas
• Mantequilla
• Cebollino

Preparación

1. Cortar las cebollas en anillos finos y dorarlas en mantequilla a fuego medio 10-12 min, hasta que estén doradas y crujientes; salar.
2. Cocer los spätzle al dente en abundante agua con sal (o calentar spätzle preparados) y escurrir.
3. Rallar grueso el queso de montaña y el emmental y mezclarlos.
4. Disponer spätzle y queso en capas alternas en una sartén caliente o una fuente y dejar fundir a fuego suave, hasta que el queso haga hilos.
5. Espolvorear con las cebollas fritas y el cebollino picado.
6. Servir enseguida – con una pequeña ensalada verde de acompañamiento.