Cocina Mexicana · Ensaladas y mezze

Pico de Gallo

Salsa fresca picada de tomate, cebolla, chile y limón: crujiente, picante, imprescindible.

Ingredientes · para 4 porciones

• 5 tomates maduros
• 1 cebolla blanca
• 1-2 jalapeños
• 1 manojo de cilantro
• 2 limones
• Sal

Preparación

1. Quitar las semillas a los tomates y cortarlos en dados finos y uniformes: así la salsa queda crujiente en vez de aguada.
2. Cortar la cebolla en dados muy finos, quitar las semillas al jalapeño y picarlo finamente.
3. Picar finamente el cilantro junto con sus tallos tiernos.
4. Mezclar todo y sazonar generosamente con zumo de limón y sal.
5. Dejar reposar 15 min para que se integren los sabores.
6. Servir con tacos, carne a la parrilla o simplemente con totopos: consumir el mismo día.