Cocina turca · Desayuno y huevos

Tortilla con Queso Feta

Tortilla tierna con abundante queso feta desmenuzado y perejil, cuajada en mantequilla a fuego suave.

Ingredientes · para 2 porciones

• 4 huevos
• 120 g de queso feta
• 30 g de mantequilla
• 1/2 manojo de perejil
• 1 cda. de leche entera
• 1 pan de pita
• Sal, pimienta

Preparación

1. Desmenuzar el queso feta en trozos gruesos con un tenedor y picar finamente el perejil; conviene dejar el queso algo grueso para que forme nidos.
2. Batir los huevos con la leche y la pimienta, y salar poco – el queso ya aporta bastante sal.
3. Derretir la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego suave y cubrir toda la superficie moviendo la sartén.
4. Verter la mezcla de huevo y dejarla reposar 2 min., hasta que el borde cuaje; ir empujando los bordes cuajados hacia el centro varias veces, dejando que la parte líquida fluya hacia los huecos.
5. Repartir el queso y el perejil sobre una mitad, y cocinar la tortilla 1–2 min. más, hasta que la superficie brille solo ligeramente húmeda.
6. Doblar con la espátula, deslizar sobre un plato y servir de inmediato con pan de pita.