Cocina italiana · Ensaladas y mezze

Panzanella

Ensalada toscana de pan con tomate, pepino y albahaca.

Ingredientes · para 4 porciones

• Ciabatta del día anterior
• 4 tomates maduros
• 1 pepino
• Cebolla morada
• Albahaca, vinagre, aceite

Preparación

1. Desmenuzar el pan en trozos y humedecerlo ligeramente.
2. Cortar el tomate, el pepino y la cebolla.
3. Mezclar todo con vinagre y abundante aceite.
4. Dejar reposar 30 min.