Cocina italiana · Desayuno y huevos

Pan de Molde con Ricotta y Miel

Pan de molde blanco tostado con una gruesa capa de ricotta, miel caliente y nueces tostadas.

Ingredientes · para 2 porciones

• 4 rebanadas de pan blanco
• 200 g de ricotta
• 3 cdas. de miel
• 80 g de nueces
• 1 limón ecológico (ralladura)
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de canela
• 1 cdta. de mantequilla

Preparación

1. Picar groseramente las nueces y tostarlas en una sartén seca a fuego medio 3-4 min., hasta que desprendan aroma intenso, y retirarlas enseguida.
2. Batir la ricotta con una pizca de sal y la ralladura de limón 1 min., hasta que quede lisa y cremosa.
3. Calentar la miel con la mantequilla en una olla pequeña a fuego bajo 1 min., hasta que quede fluida; no debe hervir o se vuelve amarga.
4. Tostar las rebanadas de pan en la tostadora o en la sartén 1-2 min. por lado, hasta que queden crujientes y doradas.
5. Untar la ricotta de un grosor de 1 cm sobre las rebanadas aún calientes y esparcir las nueces por encima.
6. Rociar con la miel caliente, espolvorear con una pizca de canela y servir enseguida, mientras el pan aún cruje.