Cocina Japonesa · Desayuno y huevos

Natto Gohan

Semillas de soja fermentadas, batidas hasta espumar con salsa de soja y mostaza, servidas sobre arroz caliente.

Ingredientes · para 2 porciones

• 2 paquetes de natto (40 g cada uno)
• 400 g de arroz cocido caliente
• 2 cdta. de salsa de soja
• 1 cdta. de mostaza semipicante
• 2 cebolletas
• 1 lámina de nori
• 2 yemas de huevo

Preparación

1. Cocer el arroz fresco o calentarlo al vapor y repartirlo en dos boles hondos – el natto siempre se sirve sobre arroz humeante.
2. Cortar las cebolletas en aros finos y la lámina de nori en tiras estrechas con tijeras.
3. Remover el natto con palillos en un bol pequeño 30-40 veces con fuerza, hasta que se formen hilos blancos y pegajosos y la masa quede clara y espumosa.
4. Añadir la mostaza y la salsa de soja y remover otras 10 veces, hasta que el condimento quede repartido de manera uniforme.
5. Verter el natto sobre el arroz y colocar una yema de huevo en el centro de cada bol.
6. Espolvorear con las cebolletas y las tiras de nori y comer enseguida, mezclando todo bien en la mesa.