Cocina Marroquí · Postres y dulces

Meskouta (Tarta de Naranja)

Bizcocho jugoso con zumo y ralladura de naranja fresca, horneado con aceite en lugar de mantequilla y espolvoreado con azúcar glas.

Ingredientes · para 8 porciones

• 3 huevos
• 200 g de azúcar
• 150 ml de aceite
• 200 ml de zumo de naranja
• 1 naranja ecológica
• 300 g de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• 2 cda. de azúcar glas

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C, engrasa y enharina un molde alargado de 30 cm; lava la naranja ecológica con agua caliente y ralla finamente su piel.
2. Bate los huevos con el azúcar y la sal 4-5 min. hasta que queden claros y espumosos; el volumen debe duplicarse visiblemente.
3. Añade el aceite en un chorro fino y luego incorpora brevemente el zumo y la ralladura de naranja.
4. Mezcla la harina con la levadura, tamízala sobre la masa e incorpórala solo hasta que no se vea harina; no remuevas más o la tarta quedará correosa.
5. Vierte la masa en el molde y hornea 40-45 min.; al pinchar con un palillo, este debe salir limpio, sin masa húmeda adherida.
6. Deja reposar la tarta 10 min. en el molde, desmóldala, déjala enfriar por completo y espolvoréala con azúcar glas justo antes de servir.