Cocina española · Pescado y mariscos

Mejillones a la Marinera

Mejillones en caldo de vino blanco y tomate con cebolla y perejil.

Ingredientes · para 4 porciones

• 1,5 kg de mejillones
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 2 tomates
• 200 ml de vino blanco
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón
• Perejil
• Aceite de oliva

Preparación

1. Limpiar los mejillones y descartar los que estén abiertos.
2. Pochar la cebolla y el ajo en aceite de oliva y añadir el tomate rallado y el pimentón.
3. Desglasar con el vino blanco, añadir el laurel y llevar a ebullición.
4. Incorporar los mejillones y cocerlos tapados 5 minutos hasta que se abran.
5. Espolvorear con abundante perejil y servir con pan.