Cocina alemana · Pescado y mariscos

Pastel de Pescado

Jugosas hamburguesas de abadejo con mostaza y eneldo, buenas frías o calientes.

Ingredientes · para 4 porciones

• 600 g de filete de abadejo
• 1 panecillo del día anterior
• 1 cebolla
• 1 huevo
• 2 cda. de mostaza
• 1 manojo de eneldo
• Pan rallado
• Aceite para freír
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Remojar el panecillo en agua y escurrirlo bien.
2. Picar el pescado fino o pasarlo grueso por la picadora.
3. Amasar con el panecillo, la cebolla en dados, el huevo, la mostaza y el eneldo, y sazonar.
4. Formar las hamburguesas y pasarlas por pan rallado.
5. Freírlas en aceite a fuego medio 4 minutos por cada lado hasta que estén doradas.