Cocina alemana · Pescado y mariscos

Pescado Rebozado con Salsa Remoulade

Filete de pescado frito en masa de cerveza hasta dorarlo, con salsa remoulade casera.

Ingredientes · para 4 porciones

• 800 g de filete de bacalao
• 200 g de harina
• 250 ml de cerveza rubia
• 1 huevo
• 1 cdta. de levadura química
• Aceite para freír
• 250 g de mayonesa
• 2 pepinillos en vinagre
• 1 cda. de alcaparras
• 1 cdta. de mostaza
• Gajos de limón

Preparación

1. Cortar el pescado en porciones, salarlo y secarlo con papel de cocina.
2. Mezclar la harina, la levadura, el huevo y la cerveza hasta obtener una masa lisa y dejar reposar 15 minutos.
3. Para la remoulade, mezclar la mayonesa con los pepinillos picados finos, las alcaparras y la mostaza.
4. Pasar el pescado por la masa y freírlo en aceite caliente 5 minutos hasta que esté dorado.
5. Servir con la remoulade y los gajos de limón.