Cocina alemana · Pescado y mariscos

Arenque Matjes a la Casera

Filetes suaves de arenque matjes en salsa de nata con manzana y cebolla, un clásico veraniego del norte de Alemania.

Ingredientes · para 4 porciones

• 8 filetes de arenque matjes
• 2 manzanas ácidas
• 2 cebollas
• 1 pepino
• 250 g de nata agria
• 150 g de yogur
• 1 cdta. de azúcar
• Pimienta
• Eneldo

Preparación

1. Poner los filetes de matjes en agua fría 30 minutos y secarlos con papel de cocina.
2. Cortar las manzanas, las cebollas y el pepino en tiras finas.
3. Mezclar la nata agria con el yogur, el azúcar y la pimienta.
4. Incorporar todo con cuidado y dejar reposar en frío al menos 3 horas.
5. Servir espolvoreado con eneldo y acompañado de patatas cocidas con piel.