Cocina alemana · Pescado y mariscos

Ensalada de Arenque

Ensalada colorida de arenque, remolacha y manzana: sabrosa y llena de color.

Ingredientes · para 6 porciones

• 400 g de filetes de arenque matjes o en salazón
• 400 g de remolacha cocida
• 3 patatas cocidas
• 2 manzanas
• 2 pepinillos en vinagre
• 1 cebolla
• 250 g de nata agria
• 2 cda. de mayonesa
• 1 cdta. de azúcar
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Poner el arenque en agua, secarlo y cortarlo en dados.
2. Cortar también en dados finos la remolacha, las patatas, las manzanas, los pepinillos y la cebolla.
3. Mezclar la nata agria con la mayonesa, el azúcar, la sal y la pimienta.
4. Incorporar todo: la ensalada toma un color rosa intenso.
5. Dejar reposar en frío al menos 4 horas.