Cocina española · Pescado y mariscos

Boquerones Fritos

Boquerones enharinados y fritos: crujientes, salados y con mucho limón.

Ingredientes · para 4 porciones

• 800 g de boquerones frescos limpios
• 150 g de harina de trigo duro
• Aceite de oliva para freír
• Sal marina gruesa
• Gajos de limón

Preparación

1. Lavar los boquerones y secarlos muy bien.
2. Pasarlos por harina y sacudir el exceso.
3. Freírlos por tandas en aceite caliente 2 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
4. Salar y servir de inmediato con gajos de limón.