Cocina griega · Pescado y mariscos

Oktapodi sti Skara

Pulpo a la parrilla con aceite de oliva, orégano y limón: taberna junto al mar.

Ingredientes · para 4 porciones

• 1 pulpo (aprox. 1,5 kg)
• 1 cebolla
• 2 hojas de laurel
• 150 ml de aceite de oliva
• 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 2 cucharaditas de orégano
• 2 limones
• Sal marina gruesa
• Pimienta

Preparación

1. Cocer el pulpo tapado con la cebolla y el laurel sin agua durante 50 minutos en su propio jugo.
2. Dejar enfriar y separar los tentáculos.
3. Marinar 30 minutos con aceite de oliva, vinagre y orégano.
4. Asar en la parrilla muy caliente 3 minutos por cada lado hasta que se marque.
5. Servir con limón, sal gruesa y aceite de oliva.