Cocina griega · Pescado y mariscos

Psari Plaki

Pescado al horno con tomate, cebolla y aceitunas en aceite de oliva.

Ingredientes · para 2 porciones

• 2 filetes de pescado (bacalao u otro)
• 2 tomates
• 1 cebolla
• Aceitunas
• Aceite de oliva, limón

Preparación

1. Cortar la cebolla en medias lunas y pocharla en aceite de oliva 4 min; añadir los tomates en dados y reducir 5 min.
2. Secar los filetes de pescado a golpecitos, salarlos y colocarlos en una fuente de horno.
3. Repartir las verduras de tomate y cebolla y las aceitunas sobre el pescado y rociar de aceite de oliva y limón.
4. Hornear a 190 °C unos 25 min, hasta que el pescado se desmenuce.
5. Rociar con el jugo del horno y servir.