Cocina griega · Pescado y mariscos

Garides Saganaki

Camarones en salsa de tomate gratinados con feta fundido.

Ingredientes · para 2 porciones

• 300 g de camarones
• 400 g de tomates
• 150 g de queso feta
• Ajo
• Ouzo (opcional)
• Perejil

Preparación

1. Limpiar los camarones y secarlos a golpecitos; cortar los tomates en daditos, picar el ajo, desmenuzar grueso el feta.
2. Pochar el ajo en aceite de oliva a fuego medio 1 min, añadir los tomates y reducir 6-8 min a una salsa espesa; sazonar con sal y una pizca de azúcar.
3. Añadir los camarones y cocerlos 2 min en la salsa; si se desea, desglasar con ouzo y dejar flamear brevemente.
4. Desmenuzar el feta sobre los camarones y meter la sartén (o una fuente) en el horno a 200 °C durante 8-10 min, hasta que el feta esté blando y ligeramente dorado.
5. Espolvorear con perejil y servir con mucho pan para mojar.