Cocina alemana · Carne y kebab

Rollitos de Repollo

Rollitos de repollo blanco rellenos de carne molida de res en salsa clara.

Ingredientes · para 4 porciones

• 8 hojas de repollo blanco
• 500 g de carne molida de res
• 1 panecillo
• 1 cebolla
• Caldo
• Papas

Preparación

1. Ahuecar el tronco del repollo con un cuchillo puntiagudo y blanquearlo en agua con sal 5-8 min, hasta que las hojas estén flexibles; soltar las hojas y dejarlas entibiar.
2. Aplanar las nervaduras gruesas de las hojas con el cuchillo para poder enrollarlas.
3. Remojar el panecillo, escurrirlo y amasarlo con la carne molida, la cebolla picada fina, sal y pimienta.
4. Poner 1-2 cda. de relleno en cada hoja, doblar los lados y enrollar apretado; fijar con palillos o hilo.
5. Dorar los rollitos en aceite caliente por todos lados hasta que tomen color.
6. Cubrir a medias con caldo y estofar tapado a fuego suave 45 min.
7. Sacar los rollitos, ligar la salsa si hace falta con un poco de maicena, sazonar y servir con papas.