Cocina Marroquí · Desayuno y huevos

Khobz wa Zeit Argan

Pan de pueblo caliente, mojado en aceite de argán con aroma a fruto seco y comido con miel y una pizca de sal —desayuno en el Souss.

Ingredientes · para 4 porciones

• 1 pan de pueblo redondo (aprox. 500 g)
• 150 ml de aceite de argán (o aceite de almendra suave)
• 4 cda. de miel
• 50 g de almendras
• 1 pizca de sal marina gruesa
• 1 cdta. de sésamo

Preparación

1. Cortar el pan de pueblo en rebanadas gruesas y tostarlas en el horno precalentado a 180 °C 6–8 min., hasta que la corteza cruja y el interior esté caliente.
2. Tostar las almendras en una sartén seca 5 min. hasta dorarlas, dejarlas enfriar y picarlas gruesas.
3. Tostar el sésamo en la misma sartén 1–2 min. hasta que huela y tome ligero color.
4. Verter el aceite de argán en un cuenco bajo y espolvorearlo con una pizca de sal marina gruesa para que se abra su sabor a fruto seco.
5. Poner la miel en otro cuenco pequeño y esparcir por encima las almendras picadas junto con el sésamo.
6. Servir juntas las rebanadas de pan calientes, el aceite de argán salado y la miel de almendra —mojar cada rebanada primero en el aceite y luego en la miel.