Cocina turca · Desayuno y huevos

Kaşarlı Tost

Sándwich de queso prensado y dorado con abundante kaşar, acompañado de encurtidos turşu y ayran.

Ingredientes · para 2 porciones

• 4 rebanadas de pan de molde
• 200 g de queso kaşar
• 30 g de mantequilla
• 1 cdta. de orégano
• 1/2 cdta. de pimentón picante en copos
• 150 g de verduras encurtidas (turşu)
• 400 ml de ayran

Preparación

1. Rallar grueso el queso kaşar o cortarlo en láminas finas de 3 mm, y dejar que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente.
2. Precalentar la sandwichera o una sartén pesada a fuego medio: el queso debe fundirse antes de que el pan se queme.
3. Untar el exterior de las rebanadas con una capa fina de mantequilla, cubrir dos de ellas generosamente con el queso y espolvorear con orégano y pimentón en copos.
4. Colocar encima las rebanadas restantes, presionar ligeramente y poner en la sandwichera; sin sandwichera, prensar los sándwiches en la sartén con el fondo pesado de otra olla.
5. Cocinar 5–6 min. hasta que el pan esté bien dorado y prensado, y el queso se derrame por los bordes formando hilos.
6. Cortar los sándwiches en diagonal y servir de inmediato con turşu y ayran bien frío.