Cocina alemana · Postres y dulces

Kaiserschmarrn

Panqueque esponjoso desmenuzado con azúcar glas y compota de ciruelas.

Ingredientes · para 2 porciones

• 4 huevos
• 250 ml de leche
• 150 g de harina
• Pasas
• Mantequilla, azúcar
• Azúcar glas

Preparación

1. Mezclar las yemas, la leche y la harina, e incorporar las claras batidas a punto de nieve.
2. Cuajar la masa en mantequilla y voltear una vez.
3. Desmenuzar en trozos y caramelizar con azúcar.
4. Servir con azúcar glas y compota de ciruelas.