Cocina alemana · Postres y dulces

Panqueque de Manzana

Dorado panqueque con rodajas de manzana caramelizada y azúcar con canela.

Ingredientes · para 2 porciones

• 3 huevos
• 200 ml de leche
• 120 g de harina
• 2 manzanas
• Mantequilla
• Azúcar con canela

Preparación

1. Mezclar huevos, leche, harina y 1 pizca de sal en una masa lisa y dejarla reposar 10 min.
2. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en gajos finos.
3. Hacer espumar la mantequilla en una sartén y caramelizar ligeramente los gajos de manzana 2-3 min a fuego medio.
4. Verter la masa por encima y dejarla cuajar a fuego suave, hasta que el borde esté firme.
5. Dar la vuelta una vez (o gratinar brevemente bajo el grill) y terminar de dorar.
6. Espolvorear generosamente con azúcar con canela y servir enseguida.