Cocina Levantina · Carne y kebab

Kafta bil Sanieh

Kafta especiada de carne molida al horno, en capas con papas y tomate en salsa de tomate.

Ingredientes · para 4 porciones

• 600 g de carne molida de res
• 1 cebolla
• 1 manojo de perejil
• 1 cdta. de pimienta de Jamaica
• 1/2 cdta. de canela
• 3 papas
• 3 tomates
• 2 cda. de pasta de tomate
• 300 ml de agua
• 4 cda. de aceite de oliva
• Sal, pimienta

Preparación

1. Picar muy fino la cebolla y el perejil y amasar bien con la carne, la pimienta de Jamaica, la canela, la sal y la pimienta.
2. Presionar la masa en una capa plana y uniforme en una fuente de horno engrasada y hornear a 200 °C 15 min.
3. Pelar las papas y cortarlas en rodajas finas, freírlas por tandas en aceite de oliva hasta que estén doradas.
4. Cortar los tomates en rodajas. Repartir las papas y los tomates en capas superpuestas sobre la kafta.
5. Mezclar la pasta de tomate con el agua, sal y pimienta y verterla encima.
6. Hornear otros 25–30 min., hasta que la salsa espese y los bordes se caramelicen; servir con arroz o pan de pita.