Cocina India · Ensaladas y mezze

Kachumber

Fina ensalada de pepino, tomate y cebolla en dados, con lima y comino tostado.

Ingredientes · para 4 porciones

• 1 pepino
• 3 tomates
• 1 cebolla roja
• 1 guindilla verde
• 1 lima
• 1 cdta. de semillas de comino
• 1/2 manojo de cilantro
• Sal
• 1 pizca de chile en polvo

Preparación

1. Tostar las semillas de comino en seco hasta que suelten aroma y machacarlas gruesas en el mortero.
2. Despepitar el pepino y los tomates y cortarlos en dados finos y uniformes.
3. Cortar la cebolla en dados muy finos, despepitar la guindilla y picarla fina.
4. Mezclar todo con el zumo de lima, la sal y el comino tostado.
5. Espolvorear con cilantro y una pizca de chile en polvo y servir enseguida – salar solo justo antes de comer, si no suelta agua.