Cocina turca · Platos de verduras

Kabak Çiçeği Dolması

Flores de calabacín rellenas de arroz con hierbas – la dolma más delicada.

Ingredientes · para 4 porciones

• 20 flores de calabacín
• 150 g de arroz
• Cebolleta, eneldo, menta
• Aceite de oliva
• Limón

Preparación

1. Abrir con cuidado las flores de calabacín y quitar los pistilos sin romper los pétalos.
2. Mezclar el arroz con las cebolletas picadas, el eneldo, la menta, el aceite de oliva y la sal.
3. Poner en cada flor 1-2 cdta. de relleno sin apretar y retorcer ligeramente las puntas – el arroz se hincha.
4. Colocarlas juntas en una olla y cubrirlas de aceite de oliva, limón y agua.
5. Cocer tapado a fuego suave unos 25 min, hasta que el arroz esté tierno.
6. Dejar enfriar y servir tibias con limón.