Cocina Marroquí · Postres y dulces

Kaak bel Louz

Pequeñas rosquillas de almendra con canela, cubiertas de sésamo y horneadas, servidas con té de menta.

Ingredientes · para 8 porciones

• 200 g de almendra molida
• 350 g de harina
• 120 g de azúcar
• 120 g de mantequilla
• 2 huevos
• 1 cdta. de levadura en polvo
• 1 cdta. de canela
• 2 cda. de agua de azahar
• 1 pizca de sal
• 60 g de sésamo

Preparación

1. Precalentar el horno a 175 °C con calor arriba y abajo y forrar dos bandejas con papel de horno.
2. Batir la mantequilla blanda con el azúcar, la canela y la sal 3 min. hasta que esté cremosa, luego incorporar un huevo y el agua de azahar.
3. Añadir la almendra molida, la harina y la levadura en polvo y amasar todo hasta obtener una masa firme y no pegajosa; dejar reposar en frío 15 min.
4. Formar con la masa 24 tiras de 12 cm de largo, unirlas en aros y presionar bien la unión para que aguante al hornear.
5. Pincelar los aros con el segundo huevo batido, presionarlos en el sésamo y colocarlos separados en las bandejas.
6. Hornear los kaak 18–20 min., hasta que el sésamo esté dorado, dejarlos enfriar sobre una rejilla y conservarlos en un recipiente hermético.