Cocina Levantina · Ensaladas y mezze

Jibneh Baladieh bi Zeit

Queso blanco suave en lonchas, bañado en aceite de oliva y cubierto con tomate, menta y aceitunas.

Ingredientes · para 4 porciones

• 300 g de feta
• 3 tomates
• 1/2 manojo de menta
• 100 g de aceitunas verdes
• 1 limón
• 5 cda. de aceite de oliva
• 1 cdta. de mezcla de especias zaatar
• Sal, pimienta

Preparación

1. Sacar el queso blanco de la nevera 15 min. antes de servir y cortarlo en lonchas de aproximadamente 1 cm; frío sabe mucho más plano.
2. Si el queso está muy salado, dejar las lonchas en remojo en agua fría 10 min. y secarlas con cuidado después.
3. Cortar los tomates en rodajas finas y separar las hojas de menta de los tallos.
4. Colocar las lonchas de queso en abanico sobre una fuente plana e intercalar las rodajas de tomate.
5. Cubrir con las aceitunas y las hojas de menta, espolvorear con el zaatar y un poco de pimienta, y bañar generosamente con el aceite de oliva.
6. Rociar con un chorrito de zumo de limón, salar ligeramente solo si hace falta, y servir enseguida con pan de pita caliente para desayunar.