Cocina turca · Carne y kebab

İzgara Köfte

Jugosas albóndigas a la parrilla con comino y cebolla.

Ingredientes · para 4 porciones

• 600 g de carne molida de res
• 1 cebolla
• 3 cda. de pan rallado
• 1 cdta. de comino
• Perejil

Preparación

1. Rallar la cebolla finísima y escurrirla ligeramente; picar finamente el perejil.
2. Amasar bien la carne molida con cebolla, pan rallado, comino, perejil, sal y pimienta durante 3 min, hasta que la masa ligue.
3. Dejar reposar en la nevera 15 min – así los köfte no se rompen al freír.
4. Con las manos ligeramente aceitadas formar 8 köfte planos y alargados (del grosor de un pulgar).
5. Calentar bien la parrilla o la sartén grill y asar los köfte 3-4 min por lado, hasta que por fuera tengan marcas de parrilla y por dentro estén justo hechos.
6. Servir calientes – combinan con arroz, bulgur o una ensalada contundente.