Cocina turca · Carne y kebab

İskender Kebap

Láminas de döner de res sobre pan, con salsa de tomate y yogur.

Ingredientes · para 4 porciones

• 500 g de tiras de döner de res
• 2 panes pita
• Salsa de tomate
• 300 g de yogur
• 60 g de mantequilla

Preparación

1. Cortar los panes pita en dados de 2 cm y repartirlos en cuatro platos precalentados.
2. Batir el yogur hasta que quede liso, salarlo ligeramente y reservarlo.
3. Dorar las tiras de döner en una sartén caliente con poco aceite, por tandas, 2-3 min, hasta que tengan aroma de asado pero sigan jugosas.
4. Llevar a ebullición la salsa de tomate en un cazo y dejarla hervir suavemente 2 min.
5. Colocar la carne sobre los dados de pan, verter uniformemente la salsa caliente y poner una cucharada generosa de yogur al lado.
6. Derretir la mantequilla hasta que se dore ligeramente y empiece a espumar y verterla enseguida chisporroteando sobre los platos. Servir inmediatamente.